凌晨三点的手电筒光柱划破杭州郊野的黑暗，阿雅踩着露水浸润的泥土，突然蹲下身发出压低的欢呼——腐叶堆里冒出一簇象牙白的伞盖，鸡枞菌特有的杏仁香气混着泥土腥味直往鼻子里钻。"这窝起码二十斤！"她麻利地掏出小铲子，动作快得像在挖金矿。最近半个月，杭州人的朋友圈被这种长腿蘑菇刷了屏，有人凌晨两点蹲在绿化带里守候，更夸张的带着帐篷在树林里过夜，就为抢在别人前面找到这些能卖到1800元一公斤的"白色黄金"。
鸡枞菌的爆发像场精心策划的自然魔术。连续三天35℃高温后突降暴雨，闲林老小区围墙根的蚁穴周围，一夜之间冒出成片的骨朵。菜场里戴草帽的大妈说得神乎其神："这玩意儿认主！去年在谁家院子冒头，今年准还来。"余杭区绿化工人老张却愁眉苦脸——他负责的景观带最近总被刨得坑坑洼洼，监控拍到个穿睡衣的大爷，凌晨四点拿着汤勺在挖菌子。更绝的是西溪湿地附近某快递站，员工在仓库墙角发现鸡枞窝后，老板直接挂出"暂停营业"的牌子，全员改行采蘑菇去了。
真正懂行的猎菌人都有秘密地图。阿雅的手机备忘录标着三十多个定位，从仓前废弃苗圃到地铁施工围挡后的荒地，每个红点旁边都标注着发现日期和产量。她最得意的战绩是去年在印象城停车场边的绿化带，两棵香樟树底下刨出四十多斤全开伞的鸡枞，卖给私房菜馆赚了半个月工资。不过今年再去时，发现树根周围被人撒了圈辣椒粉——这是采菇人之间心照不宣的"防盗标记"。
新鲜鸡枞在杭州本地市场能卖到每斤百元，骨朵状态的价格还要翻番。某生鲜平台采购经理透露，他们最近每天凌晨派专员守在萧山机场，云南空运来的顶级货刚落地就被抢光。有家云南菜馆更绝，直接把冷藏车开到采菌现场，穿着民族服饰的服务员当场给蘑菇称重结账。但最让人眼红的还是那些会熬鸡枞油的老饕，家住转塘的李阿姨今年收了六十多斤老菌子，厨房里十斤装的土陶缸排成列，熬好的琥珀色菌油装进输液瓶，邻居们拿红烧肉都换不来一瓶。
疯狂的采菌热潮背后藏着致命风险。省立同德医院急诊科最近收治了五例毒蘑菇中毒患者，最严重的是对误食假褐云斑鹅膏菌的夫妻——妻子躺在病床上还在念叨："明明和我抖音收藏的鸡枞视频长得一模一样。"真菌专家拿着标本直摇头，这种剧毒鹅膏菌的菌环会脱落，新手往往误以为是普通鸡枞。更隐蔽的是受伤青褶伞，晒干后混在干货里根本分辨不出，杭州某菜场查获的"野生鸡枞"里，三成掺着这类毒菇。
老采菇人都有套保命口诀："戴帽穿鞋系腰带，看见扭头就走开。"说的是毒蘑菇通常同时具备菌盖、菌环和菌托三大特征。但阿雅在富阳山区见过更邪门的——某种毒菌会和鸡枞菌长在同一蚁穴，菌丝相互纠缠，采的时候稍不注意就会混入。她随身带着祖传的银簪子，采到的蘑菇先划一下，簪子变黑就整筐扔掉。"云南老家的规矩，雷响后的菌子不采，被虫啃过的不要。"说这话时她正把半筐品相不好的鸡枞倒进垃圾桶，围观的大妈心疼得直拍大腿。
夜幕降临后的采菌江湖充满戏剧性。有人带着军用级夜视仪在苕溪岸边蹲守，结果被巡逻民警当成了盗墓贼；几个大学生模样的年轻人举着植物识别软件找蘑菇，每找到一朵就集体欢呼；最搞笑的是对中年夫妇，丈夫举着手机直播采菌，妻子突然在镜头前摔进泥坑——她误把别人做的标记当成新冒的菌圈。阿雅说现在找鸡枞就像玩真人版"黄金矿工"，朋友圈里晒成果的未必是真高手，那些默不作声的往往守着能连续采收五六年的老窝子。
鸡枞菌带来的狂欢终会随着雨季结束而消散，但杭州人对山野美味的追逐永远不会停歇。阿雅已经开始研究松茸的生长规律，她新买的越野车后备箱里，登山杖旁边放着本《中国毒蘑菇图鉴》。"采菌子这事吧，就像在跟大自然玩捉迷藏。"她擦着沾满泥巴的铲子笑道，"赢了加道菜，输了可能就要加场急诊。"暮色中又有一批打着手电的市民往山上走，远远望去像群执着寻宝的萤火虫。
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